CÔNG TY CP ĐẦU TƯ DU HỌC VÀ HỢP TÁC QUỐC TẾ VTC1

VTC1 OVERSEA STUDY INVESTMENT AND INTERNATIONAL COOPERATION,.JSC

Góc Nhật bản

Kanazawa – Thành phố văn hóa ẩm thực độc đáo

Ngày đăng: 13/12/2016 - 09:12

Tỉnh Ishikawa được thiên nhiên ban tặng cho nguồn tài nguyên biển, tài nguyên núi cũng như đồng bằng màu mỡ, do vậy món ăn đặc sản nơi đây cũng  hết sức phong phú. Qua bàn tay khéo léo của những người đầu bếp tài hoa, những món đặc sản nơi đây cũng trở nên đa dạng, đa phong vị. Những cửa hảng nổi tiếng cũng vì thế mà rải rác với tần suất khá dày đặc trên một khu vực rộng lớn.

Hiện nay Nhật Bản đã mở rộng tuyến đường sắt cao tốc (shinkansen) mới, nối liền Tokyo với Kanazawa. Bạn chỉ cần bỏ ra 2 tiếng 30 phút để di chuyển từ thành thị ồn ã về với nơi giữ vẻ đẹp truyền thống của Nhật Bản

I. ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG Ở KANAZAWA

1. Phố Nishichaya

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cửa hàng Nishiryorichaya

Tại con phố Nishichaya mang đậm chất Kanazawa, cửa hàng mang tên “ 西料理茶屋”( nishiryorichaya) có lịch sử lâu đời, được xây dựng từ thời Hensei, tại đây thực khách có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc theo mùa.

  • Địa chỉ Kanazawashi- Nomachi 2-26-2
  • Điện thoại : 076-245-7655
  • Giờ mở cửa : 17:30 đến 22:00 (vui lòng gọi điện đặt trước)
  • Số phòng : 3 phòng, sức chứa tối đa 22 người
  • Đi bộ 3 phút từ trạm xe bus Hirokoji.
  • Thông tin thêm: phục vụ món ăn có giá từ 8,640 yên.

 

​Nhà hàng Hakubaitei (白梅亭)

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Tận hưởng hương vị món ăn mang phong vị theo mùa của cố đô Kanazawa.

Tại nhà hàng Hakubaitei nằm trong khách sạn Kanazawa KKR, thực khách có thể vừa nhìn ngắm khoảng sân vườn tuyệt đẹp từ bên trong nhà hàng có kiến trúc mang đậm phong cách Nhật bản, vừa chìm đắm trong khung cảnh xa hoa sang trọng.

Không những được thưởng thức những set món ăn Nhật mang hương vị theo từng mùa hay những món ăn mang hương vị quê hương mà còn có thể lĩnh hội được sự tài hoa khéo léo của người đầu bếp tài hoa tỏa sáng trong từng món ăn.

  • Địa chỉ:  Kanazawashi- Otemachi 2-32
  • Điện thoại : 076-264-7857
  • Giờ mở cửa : 11:00 đến 15: 00 , 17:00 đến 21:00
  • Không có ngày nghỉ.
  • Mất 10p đi xe từ ga Kanazawa.

Katamachi

 Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Nhà hàng Kappotakeshi.

Là nhà hàng xuất hiện trên các tạp chí và phát sóng lên Tv trên toàn quốc. Kappotakeshi khá nổi tiếng, là nhà hàng xuất hiện trên các loại tạp chí cũng như báo chí của địa phương, không những thế còn xuất hiện trên mạng lưới truyền hình trên toàn quốc.

Bằng những món ăn được ra đời bằng những ý tưởng mới lạ và vô cùng độc đáo, ông Katsuragi Takeshi _ chủ nhả hàng đã đưa những món ăn của mình lên thành 1 hình thức giải trí, đưa Kappotakashi trở thành nhà hàng tiêu biểu nhất của Kanazawa. Nhà hàng nổi tiếng với những loại hải sản tươi ngon như cua, cá mặt trăng, cá nodoguro hay những loại rau như lá đậu tây, củ cải. Thêm vào đó, những món ăn của nhà hàng còn được sử dụng những nguyên liệu theo mùa hay thịt bò Noto quý hiếm, làm đắm say ngay cả những người sành ăn. Mỗi phòng riêng mang 1 chủ đề khác nhau, được trang bị đầy đủ bàn ghế lò sưởi. Ngoài ra tại khu vực quầy bar , thực khách có thể vừa nói chuyện và nhâm nhi chén rượu nồng cùng ông chủ nhà hàng.

  • Địa chỉ: Kanazawashi Katamachi 2-32-4
  • Điện thoại : 076-234-2121
  • Giờ mở cửa : 12:30 đến 14: 30 , 17:00 đến 23:00 ( vui lòng đặt chỗ trước trong buổi sáng nếu muốn dùng bữa trưa, nghỉ chủ nhật, nếu chủ nhật rơi vào ngày nghỉ lễ thì nghỉ ngày thứ 2 kế tiếp)
  • Mất 3 phút đi bộ từ bến xe bus Katamachi-Chuodoori

Nagamachi: Nghi thức Trà đạo Nhật Bản

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Việc uống trà thông thường là nhằm thưởng thức trà ngon, ngắm cảnh và đàm đạo, vì vậy khách thể chính, đóng vai trò quan trọng trong việc uống trà chính là trà, nói cách khác là hương vị của trà. Người uống trà nhằm mục đích chính là thưởng thức mùi trà và vị trà.

Một trong những khách thể chính nữa của nghi thức trà đạo chính là các dụng cụ để pha và uống trà. Khác hẳn với nét  xinh đẹp của các dụng cụ pha và uống trà thông thường, nhằm thể hiện sự xa hoa quyền quý của người uống trà, dụng cụ pha và uống của Trà đạo Nhật Bản rất mộc mạc.

  • Địa chỉ : Kanazawa shi – Nagamachi 1-1-58
  • SĐT : 076.256.1518
  • Từ nhà ga Nagamachi đi bộ 2 phút
  • Quán rượu nhỏ nằm khuất sâu được yêu thích bởi những người sành rượu.

2. Khu phố Musashi

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Quán rượu tại khu phố Musashi

Là một không gian đặc trưng liên tưởng tới các quán rượu lâu đời của Pháp, tạo cảm giác thoải mái như đang thưởng thức các món ăn truyền thống của Pháp. Quầy bán được sắp xếp 200 loại rượu mà trung tâm là rượu vang đỏ. Đây là một căn nhà thích hợp đối với những người ghé thăm.

  • Địa chỉ: Kanazawa shi – Tamagawa cho 5 -4
  • SĐT: 076.255.3418
  • Ngày nghỉ: Chủ nhật và thứ 2 đầu tiên trong tháng
  • Từ trạm xe bus Takeji đi bộ 10 phút

3. Hong cho

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Nhà hàng Jibie ishikawa – trung tâm của Kanazawa

Đây là nhà hàng rất được yêu thích tại Kanazawa. Trong năm,nhà hàng lại đưa ra các món ăn phù hợp với từng mùa. Hơn nữa, các món cá tươi ngon của vùng phía Bắc cũng được đưa vào Menu thực đơn của nhà hàng. Các loại rượu nhập khẩu vào cũng rất phong phú, được trưng bày để phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Tại các nhà hàng có các món ăn sử dụng nguyên liệu như thịt, rau, hoa quả… được nhập trực tiếp từ cảng Kanazawa, thực khách có thể vừa dùng rượu, cocktail vừa thưởng thức các món mặn của Tây Ban Nha.

  • Địa chỉ : Kanazawa shi – Hong cho 2-9-28
  • Sđt : 076.260.4343
  • Ngày nghỉ : chủ nhật
  • Từ nhà ga Kanazawa đi bộ 5 phút

4. Katamachi

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Quán Bar ma thuật – Phong cách của Kanazawa

Trò giải trí tràn ngập tiếng cười cho quan khách. Trò ma thuật mang lại không khí vui vẻ, thoải mái cho người xem. Giống như có phép thuật xảy ra trước mắt và trong tay ta, nó làm cho mọi người bất ngờ và thích thú. Pháp sư sẽ mang đến người đã thắng cuộc trong cuộc thi Quốc tế giúp mọi người thư giãn bằng các trò có sử dụng phép thuật.

  • Địa chỉ : Kanazawa shi – Katamachi 1-10-15
  • Từ điểm trung chuyển Katamachi đi bộ mất 3 phút

5. Katamachi

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Ngôi nhà được tận dụng những kiến trúc còn lại của ngôi nhà cũ, tạo cảm giác thư giãn thoải mái. Ở đây, đồ uống có rất nhiều loại như là Cocktail của chính địa phương này. Hơn nữa, còn có nhiều món ăn đặc sắc, các loại phô mai được chọn lọc kỹ càng mà đầu tiên phải kể đến phô mai Raclette. Ở đây, đồ nhắm rượu cũng rất phong phú, ví dụ như món thịt nguội.

  • Địa chỉ : Kanazawa shi – Katamachi 1-11-1
  • SĐT: 076.232.3880
  • Từ điểm trung chuyển Katamachi đi bộ mất 3 phút

II. NHỮNG ĐỊA ĐIỂM ĐƯỢC YÊU THÍCH TẠI KANAZAWA

1. Yayoi

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cửa hàng dưa muối nổi tiếng với món kabura sushi của Kanazawa Món Kabura sushi của Kanazawa là món bán chạy nhất cửa hàng. Ngày nay khi mà có rất nhiều hương vị giống nhau thì mùi vị lên men lại được thưởng thức nhiều và nhận được những đánh giá tốt. Vì thế mà từ Hokkaido đến Okinawa, khắp cả nước đều có người yêu thích món ăn này. Ngày càng có nhiều sáng tạo ra những món ăn mới. Món Buri Shio Kouji có sử dụng gia vị Shio Kouji (gạo ướp với muối cho lên men) là món “hit” được bình chọn trên chương trình của những người sành ăn. Một món ăn cũng rất nổi tiếng của cửa hàng đó là món Mực cuốn rau cải thảo, kimchi và kari.

Buri Shio Kouji

  • Địa chỉ cửa hàng : Kanazawa, Yayoi 1-17-28
  • Liên hệ : 076.241.4173 (8~17h từ thứ 2 đến thứ 7)
  • Kanazawa shi, Kanaiwa

2. Bảo tàng Tưởng niệm Zeniya Gohei

Bảo tàng Tưởng niệm Zeniya Gohei

Theo dấu chân 1 vĩ nhân đã để lại toàn bộ tài sản trên con tàu Kitamaefune Bảo tàng được xây dựng vào cuối thời kì Edo để lại cho các thế hệ sau một thành tựu vĩ đại của Zeniya Gohei - người được biết đến với những cái tên như là ”Ông trùm của biển cả” hay ”Hyakumangoku của biển”. Tại đây bạn sẽ tìm thấy những tư liệu quý báu về đóng góp của ông cho ngành công nghiệp vận tải biển và ngành công nghiệp Shokusan. Tuy nhiên vào những năm cuối đời thì cuộc sống của ông gặp nhiều trắc trở, thăng trầm.

  • Vé vào cửa : Người lớn 500 yên, học sinh 350 yên. Nếu đi theo nhóm 20 người trở lên thì người lớn 400 yên, học sinh 300 yên.
  • Địa chỉ : Kanazawa, Kanaiwa Machi cửa 55
  • Liên hệ : 076.267.7744
  • Giờ mở cửa : 9:00~17:00 (Mở cửa tất cả các ngày trừ 30 và mùng 1 Tết)
  • Kanazawashi, Oono machi

3. Bảo tàng Karakuri

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cùng đến bảo tàng Karakuri để trải nghiệm. Đây là bảo tàng trưng bày búp bê trên khắp thế giới. Tại đây bạn sẽ được thưởng thức những show biểu diễn búp bê và được chìm đắm trong thế giới edo cổ đại.

  • Vé vào cửa : Người lớn 300 yên, học sinh 250 yên. Trẻ em miễn phí. Nếu đi theo nhóm 20 người trở lên thì người lớn 250 yên, học sinh 150 yên.
  • Địa chỉ bảo tàng : Kanazawashi, Oono machi 4-2-29
  • Liên hệ : 076.266.1311
  • Giờ mở cửa : 9:00~17:00
  • Ngày nghi : Thứ 4 hàng tuần
  • Mất 8′ đi bộ từ điểm xe bus cảng Oono.

4. Tata machi


Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cửa hàng Kitanaka

Cửa hàng rượu với 136 loại rượu được chọn lựa kĩ lưỡng.C ửa hàng Kitanaka là cửa hàng được đánh cao với những loại rượu chất lượng nhất. Bên trong cửa hàng có tủ lạnh chuyên dụng cỡ lớn, do đó bộ sưu tập rượu ở đây ngon vượt xa những nơi khác Với hơn 30 thùng rượu lớn, 136 loại rượu, nếu bạn muốn thưởng thức rượu Nhật thì hãy đến đây.

  • Địa chỉ : Kanazawa shi, Kata machi 1-4-20
  • Lối vào từ Tata machi
  • Liên hệ : 076.222.6330
  • Giờ làm việc : 10:30~20:00
  • Ngày nghỉ : Mùng 1 Tết
  • 5′ đi bộ từ điểm dừng xe bus Korinbo

5. Chợ Ohmicho

 

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cửa hàng vải Marutoshi

Cửa hàng Kimono này có từ thời Taisho. Đầu tiên phải kể đến những bộ Kimono được nhuộm tay theo cách Kaga Yuzen nổi tiếng của cửa hàng, ngoài ra những đồ vật nhỏ cũng rất bắt mắt. Cửa hàng nằm ở lối vào của chợ Ohmicho, lúc nào cũng đông khách. Nếu muốn sắm cho mình 1 bộ kimono thật ưng ý thì hãy đến đây.

  • Địa chỉ: Kanazawa shi, Okusa machi 88
  • Tầng 1 chợ Ohmicho
  • Liên hệ: 076.231.5733
  • Giờ làm việc: 10:00~18:30
  • Ngày nghỉ: Thứ 4

IV. CÁC DANH PHẨM CỦA ĐỊA PHƯƠNG LÀM QÙA LƯU NIỆM.

1. Cửa hàng WAKAMOKU (川木商点 )

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Cửa hàng chuyên về các món đặc sản cua có lịch sử lâu đời nhất tại chợ của phường OMI.

Được gọi là 加能ガニ(KANAGANI), đây là món cua tuyết nổi tiếng của cửa hàng WAKAMOKU có tại chợ OMI. Món cua này rất được ưa thích. Có được sự tin tưởng của với khách hàng, ông KINDO_đời thứ ba cửa hàng KAKAMOKU đang giới thiệu món加能ガニ(KANAGANI) đến với mọi người. Mỗi sáng, tại chợ OMI, có rất nhiều các loại cua và tất cả đều là những con cua tươi sống. Những người thành thạo sẽ không cần chọn lựa, họ chế biến bằng cách luộc hoặc hấp ngay tại quán ăn. Ngoài ra những con cua cái KOBAKO nổi tiếng và được yêu thích bởi độ to của chúng. Bên cạnh đó, cửa hàng cũng được biết đến như một quán ăn chuyên về lươn nướng được nướng bằng loại nước sốt bí truyền đặc biệt, chiếm được tình cảm của người dân địa phương cũng như khách du lịch. Hơn nữa, cùng với lươn nướng, cửa hàng còn nổi tiếng với món hàu岩牡蠣(IWAGAKI) và món hàu真牡蠣(MAGAKI) bởi mùi nồng đậm của chúng.

  • Cửa hàng WAKAMOKU: Số 88 phường AOKUSA, thành phố KANAZAWA.
  • Cổng vào mới: 1F chợ phường OMI.
  • Số điện thoại: 076 231 5982.
  • Giờ mở cửa: 08:30 ~ 17:00.

2. Ga KANAWAZA Món 金澤北珍 (KANAZAWA KINTACHIN) Thợ làm cá bậc nhất

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Các món ăn ngon tuyệt hảo bằng cá được bày bán tại của hàng nổi tiếng ở ISHIKAWA.

Đây là cửa hàng được nhiều người yêu thích chuyên bày bán các món khai vị và các món ăn hải sản của vùng phía Bắc Nhật Bản. Người ta đã nhập nguyên liệu sản xuất tại các cảng cá uy tín tại địa phương rồi tổ chức sản xuất và buôn bán tại đó. Một hộp gồm có món cá thu mới, sò, mực và tôn ngọt có giá 1080 Yên.

  • Cửa hàng bán金澤北珍 (KANAZAWA KINTACHIN): số 1-1, phường Kono Shinbo, thành phố Kanawaza.
  • Điện thoại: 076 260 3738.
  • Giờ mở cửa: 08:30 ~ 20:00

3. Nhà hàng Nhật thành phố KANAWAZA_cửa hàng壽屋 (KOTOBUKI)

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Đặc trưng của các món ăn chay là Đậu phụ mè do nhà hàng Nhật lâu đời khéo léo tạo nên.

Cửa hàng壽屋 (KOTOBUKI)_nhà hàng Nhật lâu đời có lịch sử 96 năm ở KANAWAZA đã dùng đậu phụ mè để chế biến các món ăn chay. Loại đậu phụ tuyệt vời này đã được làm bởi mè đen được chọn lựa cẩn thận và sắn dây do tỉnh ISHIKAWA sản xuất tạo nên cảm giác mịn, mềm mại và tính đàn hồi khi ăn, đồng thời chúng sẽ tạo thành 1 món quà lưu niệm hoàn hảo khi được cho vào hộp quà tặng đẹp được trang trí bởi 5 màu sắc xanh, vàng, đỏ, trắng và đen.

  • Cửa hàng tại số 2-4-13, phường OWARI, thành phố KANAWAZA.
  • Số điện thoại: 076 231 6245.
  • Giờ làm việc: 11:00 ~ 14:00 ; 18:00 ~ 22:00
  • Đi xe khoảng 5 phút bằng xe ô tô (taxi) từ ga kanawaza.

4. ぶった農産(BUTTA NOUSAN)

Kanazawa - Thành phố ẩm thực độc đáo

Làm こんか漬(KONKATSUKE_Món cá muối)bằng những nguyên liệu sẵn có tại vùng phía Bắc Nhật Bản.

Ở vùng phía Bắc Nhật Bản, người ta gọi cá muối chua là こんか漬 (KONKATSUKE)được yêu thích như một món ăn được làm bởi nguyên liệu là rượu cùng với gạo. Konkatsuke đã sử dụng loại cám gạo có thể tạo nên những hạt gạo khỏe manh, ngon ngọt để rồi trang trí, cho vào một chiếc túi có hình khối dễ thương. Ngoài ra còn có một loại Konkatsuke hun khói có mùi rất thơm của hoa cây anh đào, có nhiều loại kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của mỗi loại.

Tùy thuộc vào hương vị của mỗi loại sẽ mang lại sự hấp dẫn khác nhau, tùy thuộc vào mỗi người sẽ tạo nên một món quà lưu niệm có nhiều cảm nhận khác nhau.

Cửa hàng bán こんか漬(KONKATSUKE):

  • Cửa hàng ANTO:
    • số 1-1, phường KINO SHINBO, thành phố KANAZAWA. Tầng 1 của hàng ANTO, phố KANAZAWA HYAKUBAN.
    • Số điện thoại: 076 256 0177.
    • Giờ mở cửa: 08:30 ~ 20:00.
  • Cửa hàng HONTEN:
    • Số 2-162-1 KANBAYASHI, thành phố NONOICHI.
    • Số điện thoại: 076 248 0761
    • Giờ mở cửa: 09:00 ~ 18:00 từ thứ 2 đến thứ 6. 09:00 ~ 17:00 (thứ 7)
    • Chợ thị trấn OMI – 棒鮨 (BOO ZUSHI)

Nguồn: sưu tầm

Hỗ trợ trực tuyến
image
Mrs.Thông
Tổng đài tư vấn: 1800 6897
Đối tác
FANPAGE